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  • 千歳
松井酒造は、京都の町中にある
造り酒屋です。

十五代目若女将として、まだまだ勉強の毎日です。2009年度より造りの仕事にも加わるようになりました。<蔵元便り>を通して、蔵のことやお店のこと、京都の毎日などをお知らせして参ります。

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

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蔵見学につきまして
2016.12.04 Sunday

いつもお引き立てをいただきましてありがとうございます。

蔵見学につきましてご連絡申し上げます。

12月に入り、お酒造り、お酒の出荷が立て込んで参りました。

また、年始の仕事始めの頃も、蔵、店舗共、大変立て込むことが予想されます。

その為、蔵見学は一時中止とさせていただきます。

お問い合わせくださいましたお客さま、大変申し訳ございません。

一月中旬頃の一時期と、そして、二月上旬以降は蔵見学を再開させていただく予定です。

またぜひ日程をご調整の上、お申込みくださいませ。

宜しくお願い申し上げます。

 

若女将 松井


Posted by:kyochitose * Category:お知らせ
京の銘酒と中国料理の饗宴
2016.10.28 Friday

ホテル日航プリンセス京都「翡翠苑」さんにて、松井酒造のお酒の会がございます。

「京の銘酒と中国料理の饗宴」です。

11月4日、11日、18日の計3回、いずれも金曜日です。

先日、その打ち合わせに専務が行って参りました。

当日お出しさせていただく試作のお料理のお写真を拝見いたしましたが、美味しそうなものばかり kyu

 

上海蟹肉・味噌入りフカヒレ煮込み

アワビの柚子胡椒炒め

国産牛ロース肉…

 

こんな打ち合わせ、私が行きたいです。

怒ってしまうくらいに美味しそうです。

 

お料理との相性も考えて、お酒もたくさん準備させていただく予定です。

ぜひ皆さまお越しくださいませ。

 

きのこレッド 詳しくはホテル日航プリンセス京都様HPこちらから


Posted by:kyochitose * Category:イベント
完売いたしました
2016.10.25 Tuesday

いつもお引き立てを頂まして有難うございます。

 

大変ご好評をいただきました以下二種類の清酒でございますが、既に完売しております。

ご報告しなくては、と思いながら、お酒造り、イベント等が立て込みまして、ご連絡できないままとなっておりました。

お問い合わせを下さいました皆さま、お手間をお掛け致しまして申し訳ございませんでした。

28醸造年度の松井のお酒も、変わらずご愛飲頂きますよう宜しくお願い申し上げます。

 

■タンク一本限定販売「京春雅キョウカスガ」

FM京都(アルファステーション)さん開局25周年を記念致しまして、タンク一本全て「記念酒」として仕込みました。

4月末より販売を始め、七月に完売致しました。

またこのような機会があるかもしれません

松井酒造にとっても、新しい仕込み配合や酵母を試すチャンスでもあります。

その時はどうぞ宜しくお願い致します。

 

■秋季限定 純米吟醸 神蔵KAGURA 秋あがりLASA

毎年、その年に一番良い熟成状態のものを「秋あがりの神蔵」として販売させていただいております。

今年は、9月中旬に販売を始め、例年よりも早く9月終わりには完売となりました。

今年は初めて中島潔様の絵をラベルに使わせていただきまして、それがとても大きな後押しをしてくれました。

来年の秋もどうぞ宜しくお願い致します。

 

28醸造年度のお酒造りもどんどん進んでおります。

そして、今年は室の拡張、新しいタンクや冷蔵庫が仲間入りなど、目白押しです。

またご報告させていただきます。

 

若女将 千歳


Posted by:kyochitose * Category:お知らせ
「京町家de日本酒三昧!vol.4 松井酒造」
2016.10.23 Sunday

11月6日(日曜日)、「Salon de 新門前」さんにて"「京町家de日本酒三昧!vol.4〜松井酒造〜」"が開催されます。

「Salon de 新門前」さんは古い歴史を持つ京町家です。

安倍首相の奥様、安倍昭恵様が会合でお使いになられたり、日本の文化や音楽などを題材に聡明な方がたくさんコンサートや講演を開いていらっしゃいます。

そんな素敵な場所で、上手にできるかどうか不安がたくさんありますが、私が松井酒造のお酒造りやそのお酒の特徴をお話させていただくことになりました。

元々お話し上手ではありませんので、そして、たくさんのお人の前でお話しすることに全く慣れておりませんので、どうなるか分かりません。

どんなお話をさせていただいたら良いかを考える前に、緊張して呼吸方法を忘れたらどうしよう、とか、緊張して汗をかきすぎて汗染みがひどかったらどうしよう、緊張しすぎて手の震えが止まらずお酒を上手に注げなかったらどうしよう、など、体質的なことで悩んでおります。

こんなですけれど、新門前さまのお料理が美味しいこととお酒をたくさん準備させていただくことは確かでございますので、ぜひ皆さまいらして下さいませ。

当日は、皆さま早く酔っぱらって、私のパニックを救ってくださいましたら本当に嬉しいです。

 

「京町家de日本酒三昧!vol.4〜松井酒造〜」、くわしくは新門前さまFacebookから


Posted by:kyochitose * Category:イベント
BIO-ICHI@三条駅前
2016.10.22 Saturday

11月5日(土曜日)、三条駅前にて「BIO-ICHI」があります。

キーワードは、「オーガニック」「安全製法」「地産地消」です。

とっても温かそうなイベント。

ポスターからも優しいイメージが伝わってきます。

松井酒造もお声掛けをいただきまして、出店させていただくことになりました。

搾ったばかりの新酒をたくさん揃えて、そして、いつもは販売していないお酒も持っていく予定です。

ぜひ松井酒造にお立ち寄りいただきたいのですが、パンフレットを見ていると、他にも素敵なイベントがたくさん ハート

巨大「BIO」パエリアLIVEでは、直径約1メートルの大鍋でパエリア作りに挑戦するそう ヤッタv

私はこれが一番気になります。

その他にも、有機米のお餅つき、オリジナルハーブティ作りなどなど。

この場所は、以前、お料理屋さんや小物屋さんなどがお商売をされていたところです。

新しい建物に生まれ変わる前に、最後のイベントかもしれません。

11時から20時まで、ぜひ皆さまお越しくださいませ。

当日は、専務と蔵の男の子、新しく仲間入りした女の子も参ります。

私はお店のお仕事終わりに、写真係として、ちょこっとだけ参加させていただく予定です

 

きのこグリーン BIO-ICHI公式フェイスブックはこちらから


Posted by:kyochitose * Category:イベント
辛口純米酒「神蔵」上槽!
2016.10.22 Saturday

鴨川蔵第一号の新酒「辛口純米 五紋神蔵KAGURA」の上槽を無事に迎えることができました。

一切濾過をかけていない、そして、お水も加えず、生のままの純米酒です。

蔵の中全体に、良い香りが立ち込めています。

搾った直後、まだ薄くにごっている状態をいただきましたが、酸味も辛味も調和されて、とっても良い出来です。

私のいただいたところ、一番初めに搾られた、最初の待ちタンクのお酒(バケツ5杯分くらい)は、製品として瓶詰めすることはあまりありません。

この部分がお好きな方もいらっしゃると思いますが、松井酒造では、もう少し透明度が出てきてから瓶詰め致します。

これを"中汲み"と呼んでおります。

まだ発酵の余韻であるガス感が残っておりますので、とってもフレッシュ ハート

青々としたお酒でお勧めです。

ぜひ一度ご賞味ください。

 

在庫の管理上、インターネットでの販売は控えております。

ご注文はお電話、ファックス、メールにてご連絡くださいませ。


Posted by:kyochitose * Category:-
神幸祭@吉田神社
2016.10.09 Sunday

今日は吉田神社「今宮社」の神幸祭です。

松井酒造は御旅所になります。

お宮さんは早朝から準備のために来られています。

女将もお客さまにお出しするお茶やお菓子、お酒を準備しております。

昨日は桂雀三郎様にお越しいただき、鴨川蔵寄席を致しておりました。

寄席の準備にとどまらず、ご注文も多くいただいた日で、みんなが大わらわ 汗

そんな忙しかった一日の疲れも吹飛ぶ、とっても涼しい良い陽気になりました 苺

お祭り日和です。

お菓子は聖護院さんの八ッ橋。

いっぱいヤッタv

お酒は宮司様命名「吉田山」、あとは富士千歳「にごり酒」を準備してお待ちしたいと思います。

 

 


Posted by:kyochitose * Category:京都の便り
清酒「神蔵」につきまして
2016.10.03 Monday

いつもお引き立てを頂まして有難うございます。

清酒「神蔵」の在庫状況をお知らせいたします。

お問い合わせを多くいただきまして有難うございます。

 

■純米大吟醸 神蔵KAGURA 無濾過生原酒(白瓶)

完売致しました。有難うございました。

次回上槽は11月末から12月上旬を予定しております。

■大吟醸 神蔵KAGURA 無濾過生原酒(黒瓶)

現在在庫ございます。

11月末から12月上旬頃に品切れの可能性がございます。

■辛口純米 神蔵KAGURA 無濾過生原酒(ルリ瓶)

完売致しました。有難うございました。

現在、仕込み中です。次回上槽は10月中旬を予定しております。

※インターネットの販売はいたしておりません。ご注文はお電話、FAX、メールにてお願い致します。

■純米 神蔵KAGURA 無濾過生原酒(透明瓶)

完売致しました。

次回上槽は未定です。

※インターネットの販売はいたしておりません。ご注文はお電話、FAX、メールにてお願い致します。


鴨川蔵では八月からお酒造りを始めました。

七月だけお酒造りをお休みさせていただきましたが、あとはフル稼働中です。

年々、お酒造りをお休みする期間が短くなっておりますが、少し慣れてまいりました。

今年は少し大きなタンク(それでも他の蔵元さんに比べれば、とっても小さいです)が仲間入りします。 頑張らないと ァンパンマン

28醸造年度も引き続きまして宜しくお願い申し上げます。


Posted by:kyochitose * Category:-
美食電車が走ります
2016.10.01 Saturday

今日は日本酒の日です。

全国各地で日本酒の普及活動がされていることと思います。

松井酒造もイオンモール桂川さんにて行われます"一斉に乾杯"イベントに出席致します。

17時30分からです。

お時間がございましたら、皆さまぜひいらしてくださいませ。

そして明日は、叡山電車さんの"美食電車"が走ります。

叡山電車さんの開業当時の車両「ノスタルジック731」に乗り込み、限定20名様、山ばな平八茶屋さんの特別なお弁当と松井酒造のお酒でお楽しみいただきます。

停車駅の八瀬では、舞妓さんのお出迎えがあります ハート

お酒はさておき、とっても贅沢な旅になりそうです。

この美食電車、たくさんの方のご応募があったそうです。

ご応募いただいたお人の数を伺って、びっくり致しました。

山ばな平八茶屋の社長さま、そして、松井酒造は社長と専務が乗車させていただきます。

こちらの模様は、またご報告させていただきます。

明日、天気になりますように kyu


Posted by:kyochitose * Category:イベント
日本酒で乾杯
2016.09.30 Friday

10月1日は日本酒の日。

京都の桂川にありますイオンモールさんにて、日本酒で一斉に乾杯する催しがございます。

弊社も参加致します。

秋あがりのお酒をお持ちする予定です。

夕方6時から、皆さまもぜひお越しくださいませ。


Posted by:kyochitose * Category:お知らせ